ROLADA SCHABOWA Z ŻURAWINĄ I CHRZANEM

Rolada schabowa z żurawiną i chrzanem to jedno z najlepszych połączeń mięsa z owocami.... Z pewnością jest świetną odmianą tradycyjnego schabu np ze śliwką. Warto spróbować :)


SKŁADNIKI:
Przy większej ilości mięsa proporcjonalnie zwiększamy ilość składników:)
1 kg schabu bez kości
150-200 g surowego boczku
opakowanie przyprawy do pieczeni
1 cebula 
2 duże ząbki czosnku
100 g suszonej żurawiny
garść natki pietruszki
2 łyżki chrzanu

WYKONANIE:
Schab rozkroić z boku w połowie lub 1/3 grubości jeżeli jest gruby (ze środkowej części) tak, aby nie przeciąć mięsa do końca. Rozłożyć je na jeden cieńszy płat Rozbić równomiernie mięso tak aby kształtem
przypominało prostokąt. Dokładnie natrzeć przyprawą i zostawić na kilka godzin w lodówce w foliowej torbie. 
Kawałeczek boczku ok 5 g pokroić w kostkę i usmażyć na patelni z cebulą. Po chwili dodać posiekany czosnek,natkę oraz żurawinę z chrzanem. Poddusić, wystudzić i układać na płacie schabu. Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku. 
Pozostały boczek pokroić wzdłuż na cieniutkie plastry i obłożyć nim wierzch rolady tak aby zachodziły na siebie.
Zawiązać roladę bawełnianą nicią. Piec w brytfance lub naczyniu żaroodpornym w zależności od wagi 1 kg mięsa = 1 godzina pieczenia. Gdyby boczek za bardzo się rumienił zakryć wierzch rolady folią aluminiową.

MIGDAŁOWIEC

Piekąc migdałowca z tego przepisu nie pobrudzimy ani jednej szklanki. Ekspresowe, tanie i pyszne ciasto :)

SKŁADNIKI (tortownica 24 cm):

Ciasto:
200 ml śmietany 30% w kubku
2/3 kubka cukru (kubka po śmietanie)
4 duże jaja
2 kubki mąki (kubki po śmietanie)
1 cały proszek do pieczenia
buteleczka (10g) olejku migdałowego
 
Polewa:
75-80 g masła 
1 cukier waniliowy
5-6 kostek mlecznej czekolady
2 łyżki mleka
1 czubata łyżka cukru
100 g płatków migdałowych

WYKONANIE:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać razem. Wylać na tortownicę i piec 20-25 minut w temperaturze
175 st C aż się zrumieni. 
Składniki polewy zagotować krótko i przełożyć na podpieczone ciasto. Zaczynać wykładać masę od boków ciasta a nie od środka gdyż może się zapaść :) Piec kolejne 10 do 15 minut. Gotowe :)

DUSZONE ŻEBERKA Z MIODEM I PIECZARKAMI

Absolutnie niedietetyczne, absolutnie pyszne:) Tak właśnie można opisać duszone żeberka z miodem i pieczarkami:)

SKŁADNIKI:
1 kg mięsnych żeberek
2 łyżki dobrego miodu
1 opakowanie przyprawy do żeberek
kilka łyżek oleju lub smalcu
łyżka mąki ziemniaczanej 
30 dkg pieczarek
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
szklanka bulionu
 sól,pieprz

WYKONANIE:
Żeberka podzielić na mniejsze porcje - takie na jedną kostkę. Mocno oblepić mieszanką z miodu przyprawy i czosnku. Zostawić na całą noc w lodówce. Następnego dnia na mocno rozgrzanym oleju lub smalcu obsmażyć na rumiano partiami żeberka i przełożyć do garnka. Udusić pieczarki z cebulą na tym samym tłuszczu, odsączyć i przełożyć do mięsa.  Podlać szklanką bulionu. Dusić w szybkowarze 30-40 minut lub w garnku do miękkości. Jeśli dusimy w garnku uzupełniamy płyn w miarę odparowywania. Gdy żeberka będą już miękkie dodajemy sól i pieprz do smaku oraz podbijamy sos łyżką rozmieszanej z wodą mąki ziemniaczanej i zagotowujemy. Podawać posypane pietruszką.