W zasadzie nie jest to typowy żółty ser a raczej ser smażony. Świetnie się roztapia i jest o wiele mniej kaloryczny od tradycyjnego sera, więc zadowoli osoby na diecie (bez dodatku masła). Coś fajnego również dla tych, którzy chcą wiedzieć co jedzą - bez dodatku chemii..:)
SKŁADNIKI:
1 kg sera białego półtłustego
1 litr mleka
2 rozmącone jajka - najlepiej wiejskie
7 dkg rozpuszczonego masła
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka soli - wg gustu
troszkę wegety
+ ulubione dodatki - u mnie: zioła prowansalskie i szczypta kurkumy dla koloru
WYKONANIE:
Do zagotowanego mleka dodać ser i gotować przez 20-25 minut często mieszając aby się nie przypalił, następnie odcedzić lecz nie wyciskać. Ser ma być wilgotny.
Dodać jajko, sól, masło i przyprawy. Następnie dołożyć sodę. Można smażyć na teflonie lecz ja polecam ugniatać łyżką przez 15 minut w kąpieli wodnej (mniejszy garnek włożyć w większy wypełniony wrzątkiem) wtedy jest mniejsze ryzyko przypalenia. Kiedy ser ma konsystencję gęstej masy budyniowej przekładamy do pojemnika lub do obciętej plastikowej butelki i mocno ugniatamy.Kiedy wystygnie wyjąć z formy i szczelnie zawinąć folią spożywczą aby nie wysychał. Gotowy do jedzenia po kilku-kilkunastu godzinach. Smacznego..:)
Cytrynowy łosoś w sosie śmietanowo-pietruszkowym to ekspresowe i pyszne danie. Polecam je każdemu - smak jest niepowtarzalny...:)
SKŁADNIKI:
400 gr fileta z łososia
200 ml śmietany 18%
pęczek świeżej pietruszki
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
sól
pieprz ziołowy
2 łyżki masła
WYKONANIE:
Fileta oczyścić i natrzeć sokiem z cytryny oraz ziołami. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Następnie na patelni dobrze rozgrzać masło i usmażyć łososia z obu stron na delikatnie złoty kolor dodając czosnek, śmietanę i posiekaną pietruszkę. Należy pamiętać aby smażenie zawsze zaczynać od strony skóry. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 10 minut. Można minimalnie podlać białym wytrawnym winem gdyby sos za bardzo zgęstniał. Przed podaniem udekorować świeżą pietruszką. Gotowe:)
Kurczak pieczony na butelce piwa jest idealnie soczysty i ma złocistą chrupiącą skórką.Smakuje zupełnie jak z rożna. Półksiężyce ziemniaczane pieką się razem z nim i są świetnym dodatkiem. Kurkumie i rozmarynowi zawdzięczają piękny kolor i aromat...:) Zasada pieczenia kurczaka jest bardzo prosta 1 godzina pieczenia na 1 kilogram mięsa.
SKŁADNIKI:
kurczak ok 1.5 kg
piwo o pojemności 0.33 lub w innej niskiej butelce
przyprawa do kurczaka
kilka łyżek oliwy
łyżeczka kurkumy
łyżeczka ostrej papryki
2 szczypty suszonego rozmarynu
ok 70 dkg ziemniaków
WYKONANIE:
Kurczaka umyć i natrzeć przyprawą do kurczaka w środku i na zewnątrz. Zostawić w lodówce najlepiej na 24 godziny a przynajmniej na całą noc. Następnie butelkę dokładnie wymyć w ciepłej wodzie aby pozbyć się etykiet. Odlać 1/3 piwa i dolać w to miejsce wody. Posadzić kurczaka na butelce i umieścić go w dolnej części naczynia żaroodpornego. Gdyby piwo nie chciało się pienić dodać szczyptę soli. Piec w zależności od wagi 1 kg- 1 h. Ja piekłam swojego kurczaka 1.5 godziny podlewając co jakiś czas powstałym sosem (nie za często gdyż wyciekające piwo będzie również po nim spływać). Po ok połowie czasu dołożyłam na blachę ziemniaki przygotowane następująco: obrane, pokrojone w łódeczki polać oliwą wymieszaną z kurkumą, papryką i rozmarynem, mieszać co jakiś czas aby się nie przypaliły. Po tym czasie mamy gotowe danie:)
